Conserves

Quelques conserves de qualité pour accompagner vos soirées tapas, les cœurs d’artichauts, des asperges, des olives en conserve ou en saumure, légèrement aromatisées, incontournables. Les fameuses "baby" fêves confites à l’huile d’olive, à utiliser seules, en salade ou en "revuelto"… Ainsi que les aubergines de Almagro (DOP), de toutes petites aubergines en escabèche relevées de cumin, réminiscence de la présence arabe du temps de la splendeur d’Al Andalus, délicieux ! Que dire des poivrons, pimientos del piquillo, pimientos del Bierzo, pimientos del Padron… grillés à farcir, en salade, avec de la ventrêche de thon, en tortilla, à frire ou à la plancha, tout est permis !
 

"Una utopia hacia la paz"

Il est intéressant de se pencher sur le fonctionnement de la coopérative de Marinaleda chez qui nous achetons certaines de nos conserves.
Marinaleda est un village andalou de la province de Séville qui vit au rythme des travaux agricoles avec une particularité tout de même, tout le village est communautarisé et la coopérative fait office de pourvoyeur d’emplois pour les gens du village exclusivement. Tout le monde y touche le même salaire, du gérant aux petites mains qui nettoient les pimientos à la sortie du four, les bénéfices sont réinvestis dans la coopérative. Les terres exploitées furent investies par le SOC (syndicat ouvrier agricole) alors qu’elles étaient inexploitées par leurs propriétaires, des Grands d’Espagne, et que le village se vidait peu à peu de ses habitants, sans travail dans cette région pauvre. Le bras de fer dura plusieurs années mais finalement Marinaleda obtint gain de cause et aujourd’hui c’est un village qui prospère, suivant toujours cette philosophie discordante dans la conjoncture actuelle. www.marinaleda.com
 

VISACBMASTERCARD
Plan du site  |  Panneau de configuration        © 2017, Epicerie de spécialités espagnoles, vente en ligne de produits ibériques - Design & CMS by BLWorks.net